食堂管理制度

为了确保学校食堂出售食品的安全、卫生和质量，坚持为师生生活服务、为教学服务的方向，特制定如下管理制度：

一、学校的食堂食品安全、卫生、质量、价格等方面的工作，由以校长为组长、分管副校长为副组长和相关行政成员等组成的食品安全卫生质量领导小组负责全面领导管理。

二、我校食品质量卫生安全领导小组具体负责履行对食品(安全、卫生、售价、统购、保管、制作、出售、质量、份量) 等工作的管理、监督检查和控制。

三、食堂从业人员上岗必须持有当年卫生监督机构签发的体检合格证，食堂卫生管理必须接受卫生监督部门、学校校医室的指导和监督，认真执行餐饮卫生制度，积极预防疾病流行。

四、食堂经营管理人员和工作人员必须自觉遵守职业道德，严禁加工出售腐烂变质食品，对加工出售腐烂变质食品的责任人必须给予处罚，若引起严重后果，将依法追究法律责任。

五、食堂未经学校允许不准擅自提价，同时还必须保证供应的饭菜质量、份量。

六、为确保正常教学、生活秩序，食堂经营管理责任人必须保证按时按需供餐。

七、食堂使用智能卡微机管理系统销售，因此，食堂出售饭菜不允许使用现金。食堂工作人员在经培训后，必须能熟练掌握智能卡终端机的正确使用。除此之外，还必须加强对本食堂终端机的管理，若因人为损坏，应照价赔偿。

八、食堂负责人、工作人员必须端正服务态度，提供热情服务，虚心接受意见，不断提高服务质量。严禁与师生吵架，即便发生矛盾也应向学校管理人员反映解决。