1、严格执行《食品卫生法》《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》，食堂工作人员要有良好的卫生知识，树立良好的卫生习惯，接受卫生知识的培训，达不到扣10分；
2、食堂工作人员要树立为全校广大师生服务的宗旨，以管理育人，服务育人，讲究职业道德，做不到扣5分；
3、从业人员必须做到三证齐全：即上岗证、健康证、卫生知识培训证。上班时穿工作服、戴帽、口罩、号牌、胸卡、出售直接入口食品、必须用售货工具、达不到扣10分；
4、采购员、验收食品、无毒、无害、符合食品卫生的要求、具有良好的感官形状、达不到扣 10分；
5、注意室内外环境卫生、地面、桌椅、大厅卫生随时打扫、不留死角、达不到扣10分；
6、餐具和盛放直接入口的食品容，使用前必须进行消毒、并有记录、用后清洗干净，保持清洁、达不到扣除10分；
7、食品的洗切、加工、按先洗、浸、烫、抄的程序进行、２４小时留样、并有记录、达不到扣5分；
8、食品进库保持清洁卫生、生熟分开、包装食品离地离墙存放，散装加盖存放，食品入库要有账目登记、保质期、保鲜、达不到扣除10分；
9、加强思想政治工作，职业道德教育，防止食物中毒，如出现一例病人投诉，经查情况属实扣10分；
10、加强对食堂操作间的管理，无关人员不得进入食堂操作间，如因管理不到位，擅自让无关人员从操作出入的将扣5分；
11、因人为原因出现火灾，食物中毒等现象，将追究当事人和食堂负责人责任，示情节给予经济处罚或追究法律责任，如达不到扣10分；
12、注意个人卫生，不带病上岗，如菌痢、伤寒。肺结核,乙肝,伤口感染不按要求扣10分。
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